Boranija je zdrava i treba je u sezoni imati za trpezom, a mi vam predlažemo da spremite: boraniju začinjenu paradajzom, salatu sa orasima, letnju čorbu ili zapečenu u rerni

ZAČINjENA PARADAJZOM

Potrebno je: 500 g boranije, 3 paradajza, 5 čenova belog luka i glavica crnog, 2 kašičice mlevene crvene paprike, mleveni biber, kašika iseckanog peršuna, so, soda bikarbona, ulje.

U šerpi zagrejte malo ulja i izdinstajte sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte očišćenu boraniju i paradajz, prethodno poparen vrelom vodom, oljušten i isečen na sitne komadiće. Pospite prstohvatom sode bikarbone, poklopite i dinstajte oko 30 minuta na umerenoj temperaturi. Kad boranija omekša, dodajte sitno iseckan beli luk, peršun i mlevenu crvenu papriku. Posolite i pobiberite po želji i kuvajte još 20 do 30 minuta bez poklopca, dok ne ispari postojeći sok.

* * * * * * * * * * *

SALATA SA ORASIMA

Potrebno je: 400 g boranije po izboru, šaka oraha ili sirovog kikirikija, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike jabukovog sirćeta, so, biber i 100 g sira (izmrvljen ili iseckan na kockice) kao nadev.

Obarite boraniju u kipućoj vodi, potom procedite, ohladite i stavite u činiju. Dodajte šaku iseckanih oraha ili kikirikija. U manjoj posudi dobro umutite maslinovo ulje i jabukovo sirće, posolite i pobiberite po želji, pa prelijte preko boranije i pažljivo promešajte. Na kraju pospite sirom i poslužite uz tostiran hleb.

* * * * * * * * * * *

LETNjA ČORBA

Potrebno je: 450 g boranije, 3 šargarepe srednje veličine, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, suvi i sveži začini po želji, ulje, so i biber.

Zagrejte malo ulja u šerpi, dodajte sitno seckani crni luk i dinstajte 3-5 minuta dok ne postane providan. Potom umešajte šargarepu narezanu na kolutove, zgnječeni beli luk i krupno iseckanu boraniju. Promešajte, prelijte vodom i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 45 minuta. Na kraju posolite i pobiberite i umešajte sveže začine. Po želji, dodajte zapršku od brašna i aleve paprike ili paradajz sos.

* * * * * * * * * * *

ZAPEČENA U RERNI

Sastojci: 800 g boranije, 2 paradajza, po 50 g slanine i prezli, 100 g kačkavalja, glavica crnog luka, 3 čena belog luka, kašičica seckanog bosiljka, 2 kašike ulja, so, biber.

Na ulju prodinstajte sitno iseckan crni luk, pa u to dodajte seckani paradajz i beli luk. Promešajte, posolite i pobiberite, dodajte bosiljak i boraniju koju ste prethodno obarili 15 minuta. Dinstajte 10 minuta, potom sipajte u vatrostalnu činiju posutu prezlama. Na kraju garnirajte kačkavaljem i šnitama slanine. Zapecite u rerni oko 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Izvor: novosti.rs

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije Teslić danas!